- 定做培养基/定制培养基
- 2020年版中国药典
- 促销/特价商品
- 院感/疾控/体外诊断/采样管
- 样品采集与处理(均质)产品
- 按标准检索培养基
- 颗粒培养基
- 标准菌株生化鉴定试剂盒
- 预灌装即用型成品培养基
- 模拟灌装用培养基
- 干燥粉末培养基
- 培养基添加剂/补充剂
- 生化反应鉴定管
- 染色液等配套产品
- 对照培养基/标准品
- 实验耗材与器具
- 生化试剂/化学试剂
- 菌种鉴定服务
行业动态
您现在的位置: 网站首页 >> 行业动态
我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库建成
[所属分类:行业动态] [发布时间:2024-1-15] [发布人:邵玉倩] [阅读次数:] [返回]
我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库建成
作者:赵汉斌 来源:科技日报
山东拓普生物工程有限公司 http://www.topbiol.com
记者11日从云南农业大学获悉,该校研究人员历经多年努力,依托云南省咖啡种质资源及科研平台优势,建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库(CFMRD),为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。
咖啡作为重要经济作物,产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中,发酵是提高咖啡质量和决定感官特征的重要一环。利用微生物控制发酵,是稳定咖啡风味特征,增强香气、酸度,提高精品咖啡出产率的重要途径。在云南,咖啡是八大高原特色农业支柱产业之一,种植面积和产量占全国98%。为提高我国咖啡精准调控发酵水平和菌种保藏利用能力,增强产品国际竞争力,有效保护咖啡发酵微生物种质资源,建设专用菌种资源库十分必要。
云南农业大学近年组建项目组,通过系统分离咖啡发酵菌种,开展分类学鉴定和功能评价,并采用微生物保藏、多相分类鉴定和现代微生物菌种管理等技术,首次建成拥有3030株咖啡发酵专用微生物菌种的资源库,夯实了我国咖啡发酵微生物种质资源基础。
同时,项目组开展了云南咖啡发酵过程中菌系结构及其消长规律研究,初步阐明了微生物发酵代谢规律及其调控机制,为咖啡发酵优良菌种的高通量筛选奠定了理论基础。此外,项目组定向选育出高产果胶酶菌株18株,增香菌株26株。其中,有酵母菌16株,乳酸菌8株,霉菌2株,解决了国内咖啡发酵高性能优良菌种资源缺乏难题,突破了相关菌种长期被国外垄断的局面,并建立了咖啡发酵关键应用技术体系,开展了鲜果发酵、二次发酵的22种咖啡产品研发,开创了新型咖啡产品品类。
该菌种库的建立,有效提高了我国咖啡自然发酵专用菌种的保藏和利用水平,实现了此类菌种的科学规范、长期安全保藏,对促进咖啡发酵技术现代化,保障咖啡产业高质量发展具有重要意义。
(本文内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权可后台联系删除。)
作者:赵汉斌 来源:科技日报
山东拓普生物工程有限公司 http://www.topbiol.com
记者11日从云南农业大学获悉,该校研究人员历经多年努力,依托云南省咖啡种质资源及科研平台优势,建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库(CFMRD),为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。
咖啡作为重要经济作物,产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中,发酵是提高咖啡质量和决定感官特征的重要一环。利用微生物控制发酵,是稳定咖啡风味特征,增强香气、酸度,提高精品咖啡出产率的重要途径。在云南,咖啡是八大高原特色农业支柱产业之一,种植面积和产量占全国98%。为提高我国咖啡精准调控发酵水平和菌种保藏利用能力,增强产品国际竞争力,有效保护咖啡发酵微生物种质资源,建设专用菌种资源库十分必要。
云南农业大学近年组建项目组,通过系统分离咖啡发酵菌种,开展分类学鉴定和功能评价,并采用微生物保藏、多相分类鉴定和现代微生物菌种管理等技术,首次建成拥有3030株咖啡发酵专用微生物菌种的资源库,夯实了我国咖啡发酵微生物种质资源基础。
同时,项目组开展了云南咖啡发酵过程中菌系结构及其消长规律研究,初步阐明了微生物发酵代谢规律及其调控机制,为咖啡发酵优良菌种的高通量筛选奠定了理论基础。此外,项目组定向选育出高产果胶酶菌株18株,增香菌株26株。其中,有酵母菌16株,乳酸菌8株,霉菌2株,解决了国内咖啡发酵高性能优良菌种资源缺乏难题,突破了相关菌种长期被国外垄断的局面,并建立了咖啡发酵关键应用技术体系,开展了鲜果发酵、二次发酵的22种咖啡产品研发,开创了新型咖啡产品品类。
该菌种库的建立,有效提高了我国咖啡自然发酵专用菌种的保藏和利用水平,实现了此类菌种的科学规范、长期安全保藏,对促进咖啡发酵技术现代化,保障咖啡产业高质量发展具有重要意义。
(本文内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权可后台联系删除。)