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这种常见甜味剂可能悄然改变新陈代谢

[所属分类:行业动态] [发布时间:2026-7-29] [发布人:杨晓燕] [阅读次数:] [返回]

这种常见甜味剂可能悄然改变新陈代谢
作者：文乐乐来源：中国科学报
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越来越多的研究表明，果糖不仅仅是一种额外的热量来源。近日发表于《自然-代谢》的新研究强调了这种糖在代谢性疾病中的独特作用，并指出它对人体的影响可能比之前认为的更为有害。
研究人员回顾了有关广泛使用的甜味剂（如食糖和高果糖玉米糖浆）的证据。尽管这两种甜味剂都含有葡萄糖和果糖，但科学家表示，果糖在人体内的作用方式与葡萄糖不同，可能在肥胖及相关健康问题中发挥更直接的作用。
“果糖不仅仅是一种热量来源。”论文作者、美国科罗拉多大学安舒茨分校教授Richard Johnson表示。“它作为一种代谢信号，以与葡萄糖根本不同的方式促进脂肪的生成和储存。”
研究显示，果糖会通过一些绕过人体正常调节机制的代谢途径进行代谢。这一过程会增加脂肪生成，降低细胞能量水平，并产生与代谢功能障碍相关的化合物。
随着时间推移，这些生理学上的变化可能增加代谢综合征风险，代谢综合征是一组与肥胖、胰岛素抵抗及心血管疾病相关的病症。
研究人员还指出，果糖的摄入不仅限于食物和饮料。人体能够通过葡萄糖在体内自行合成果糖，这表明果糖对疾病的贡献可能比科学家此前认为的更为广泛且复杂。
目前，全球范围内肥胖症和糖尿病的发病率仍在持续攀升。虽然一些国家的含糖饮料消费量有所下降，但“游离糖”的摄入量在世界许多地区仍高于推荐标准并在持续增加。
研究人员认为，果糖可能曾为人类提供过进化优势。通过帮助身体高效储存能量，它可能在饥荒或食物短缺时期保障了人类生存。然而，在高热量食物唾手可得的现代环境中，相同的生物机制如今却可能导致慢性疾病的发生。
“这项综述突显了果糖在代谢健康中的核心作用。” Johnson表示，“了解其独特的生物学效应，对于制定更有效的代谢性疾病预防和治疗策略至关重要。”
相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s42255-026-01506-y
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