大豆异黄酮摄入或可降低冠心病风险

[所属分类:新闻动态] [发布时间:2020-4-17] [发布人:] [阅读次数:] [返回]

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日前，西安交通大学公共卫生学院教授马乐与美国哈佛大学公共卫生学院教授 Qi Sun、Frank B. Hu 等合作，分析了大豆制品及大豆异黄酮摄入量与冠心病发生之间的关系，发现大豆制品对心血管的保护作用，对于膳食指南的制定和心脏保护剂筛选具有重要价值。

据了解，心血管疾病是全球范围内导致死亡的最主要原因。绝经前女性心血管事件发生风险显著低于同龄男性，而绝经后妇女冠心病的发病风险大幅上升，该现象可能与绝经后循环雌激素下降有关。作为一组非甾体植物雌激素，异黄酮的结构类似于雌二醇，在大豆和大豆产品中含量丰富。尽管美国食品和药物管理局批准了一项关于大豆制品预防冠心病的健康声明，但目前关于大豆及大豆异黄酮心血管保护作用的证据依然匮乏。

据马乐团队介绍，相比于大豆异黄酮摄入量低的人群，高摄入量人群冠心病发生风险降低 13%（HR=0.87，95% CI: 0.81-0.94）；与不食用豆腐的人群相比，每周食用一份豆腐可降低 18% 的冠心病发生风险（HR=0.82，95% CI: 0.70-0.95）。对于女性而言，该关联在绝经前女性和未使用激素替代疗法的绝经后女性中更为显著。