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L-谷氨酸钠
Sodium glutamate hydrate
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产品详情
使用说明
英文名称:MSG hydrate;L-Glutamate sodium hydrate;Sodium L-glutamate hydrate;L-Glutamic acid monosodium salt hydrate
其他名称:L-谷氨酸钠水合物;L-2-氨基戊二酸单钠盐水合物;味精;麸氨酸钠水合物;谷氨酸一钠水合物;L-氨基戊二酸钠水合物
CAS号:142-47-2
C5H8NO4Na·xH2O=169.11(anhydrous basis)
其他名称:L-谷氨酸钠水合物;L-2-氨基戊二酸单钠盐水合物;味精;麸氨酸钠水合物;谷氨酸一钠水合物;L-氨基戊二酸钠水合物
CAS号:142-47-2
C5H8NO4Na·xH2O=169.11(anhydrous basis)
级别:BR
含量:≥99%
含量:≥99%
干燥失重:≤10.0%
氯化物:≤0.005%
重金属:≤0.003%
性状(以下信息仅供参考):无色至白色柱状结晶或结晶状粉末,。不吸湿,对光稳定,贮存时无变化,在通常的食品加工和烹调时不分解,但在高温和酸性条件(pH值在2.2-4.4)下,会出现部分水解,并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的温度和强酸或强碱条件下(尤其是后者),转化成为DL-谷氨酸盐,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇,不溶于乙醚
用途:本品仅供科研,不得用于其它用途
保存:RT
性状(以下信息仅供参考):无色至白色柱状结晶或结晶状粉末,。不吸湿,对光稳定,贮存时无变化,在通常的食品加工和烹调时不分解,但在高温和酸性条件(pH值在2.2-4.4)下,会出现部分水解,并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的温度和强酸或强碱条件下(尤其是后者),转化成为DL-谷氨酸盐,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇,不溶于乙醚
用途:本品仅供科研,不得用于其它用途
保存:RT
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